伊藤 尚文

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シェフ

 

95年よりドイツにてルフトハンザ航空の

ケータリングを経験し、その後東京アメリカンクラブそしてニュージーランド5星ホテルにて主にワインサーヴィスを担当。

 

2000年より4年間に渡りイタリアにて本国の料理の基礎を学び、シチリアを始めシエナ・フィレンツェにて著名なレストラン及び

グランドホテル ( 5星ホテル ) 等で働き経験を積む。

 

その間2003年アメリカズカップ ( ニュージーランド ) プラダヨットチームの

専属シェフを経験する。

 

2007年より東京赤坂にて店を開業

（ 店名グストエヴィーノ ) 約6年半に渡りイタリア料理を基本にした独自のガストロノミーを創造する。2009年にフランスで

ル・マン24時間耐久レースマツダチームの

専属シェフを務める。

 

2010年よりケータリング業を開始し、

2013年より専念し始める。